"Responde en buena hora - dijo don Quijote -, Sancho amigo, que yo no estoy para dar migas a un gato, según traigo alborotado y trastornado el juicio". (Quijote, Rico, 1170).
Dicho esto, no me enrollo más y os doy la receta para que lo podáis disfrutar en casa!!
- Ingredientes:
1 cabeza de ajo
1 hogaza de pan de pueblo
1 cucharada sopera de pimentón
250g de jamón, chorizo o tocino de cerdo
6 cucharadas de aceite
Sal
- Modo de preparación
El día anterior se pican las migas humedeciéndolas ligeramente y dejándolas reposar cubiertas con un paño. En una sartén con la mitad del aceite sofreímos el jamón, el chorizo o el tocino y lo reservamos a parte. En el aceite que queda, junto con el restante, doramos los ajos, le ponemos la cucharada de pimentón y a continuación las migas y el jamón. Con una paleta de madera se remueven constantemente hasta que tomen color y embeban el agua, de forma que queden secas y sueltas. Se prueban y se rectifica la sal. Se pueden adornar con tropezones de pan frito. También se puede acompañar de uvas, gajos de naranja y huevos fritos, está buenísimo. Y
una vez servidas, a COMEER!!
Este plato es ideal para un día de frío con amigos, os aseguro que no os arrepentiréis.
