Turrón blando de almendras

Se acerca la navidad y a todo el mundo nos gustan los típicos dulces navideños. Por eso en este post os voy a dejar una receta casera para preparar turrón blando de almendras, mucho mejor que el que venden en supermercados y muy fácil de preparar. Aquí abajo os dejo todo explicado. Espero que lo hagáis y los disfrutéis. ¡Está buenísimo!

Cocina del S.XVIII

Muy buenas de nuevo!, hoy como veis en el título vamos a hacer una receta del siglo XVIII, concretamente del cocinero Juan Altamiras.
El plato de hoy va a ser abadejo con tomate.

- Preparación
Antes de empezar hay que cortar las raciones, lavarlas bien y ponerlas a cocer, espumándolas. Mientras tanto vamos friendo cebolla y tomate en abundancia.
Una vez cocidas las raciones se ponen en una fuente ancha, y se cubre la primera superficie con el tomate, la cebolla, perejil, pimienta y ajos machacados. Se sigue haciendo esto hasta que se llene la fuente, una capa de abadejo y una capa de salsa.
Se baña con un poco de agua y se calienta hasta que den un par de hervores.
Para finalizar se añade sal al gusto y tenemos un delicioso plato para comer.

Ruperto de Nola

Hoy vamos a hablar de este famoso cocinero, Ruperto o Roberto de Nola, que sirvió a la corte de Aragón y posteriormente al rey Don Fernando de Nápoles. 

En esta ocasión nos tocó interpretar un pequeño teatro para explicar los diferentes platos que prepara este cocinero. Nuestra obra se centró en en la coronación de Don Fernando.

El menú comienza con un mirrauste de manzanas, que por si no lo sabéis es una sopa caliente.

Seguirá con unos palominos desmenuzados aderezados con canela y azúcar. 

De segundo plato, degustarán berenjenas a la morisca con tocino y mazapanes para dolientes.

Y para terminar este fantástico menú, probaremos la famosa ginestrada de cuaresma.

Todo esto acompañado, como no podía ser de otra manera, del mejor vino de Aragón. 

Entre copas

Buenos días!! Os voy a dejar por aquí una película relacionada con la cocina, especialmente con el tema de los vinos, seguro que a más de uno le interesa. Os recomiendo que la veáis ya que seguro que os encanta!

La cocina del Quijote

Hoy vengo a hablaros del famoso hidalgo don Quijote de La Mancha y de un plato típico de esta región. Es un plato archiconocido y aparece en este fragmento del libro:
"Responde en buena hora - dijo don Quijote -, Sancho amigo, que yo no estoy para dar migas a un gato, según traigo alborotado y trastornado el juicio". (Quijote, Rico, 1170).

Dicho esto, no me enrollo más y os doy la receta para que lo podáis disfrutar en casa!!
- Ingredientes:
1 cabeza de ajo
1 hogaza de pan de pueblo
1 cucharada sopera de pimentón
250g de jamón, chorizo o tocino de cerdo
6 cucharadas de aceite
Sal
- Modo de preparación
El día anterior se pican las migas humedeciéndolas ligeramente y dejándolas reposar cubiertas con un paño. En una sartén con la mitad del aceite sofreímos el jamón, el chorizo o el tocino y lo reservamos a parte. En el aceite que queda, junto con el restante, doramos los ajos, le ponemos la cucharada de pimentón y a continuación las migas y el jamón. Con una paleta de madera se remueven constantemente hasta que tomen color y embeban el agua, de forma que queden secas y sueltas. Se prueban y se rectifica la sal. Se pueden adornar con tropezones de pan frito. También se puede acompañar de uvas, gajos de naranja y huevos fritos, está buenísimo. Y
una vez servidas, a COMEER!!

Este plato es ideal para un día de frío con amigos, os aseguro que no os arrepentiréis.

INCA EL DIENTE

Os presento este maravilloso restaurante que se encuentra en la ciudad de Valladolid. Aquí os dejo su menú y su tapa principal. Espero que os guste y lo disfrutéis


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